传统羊肉火锅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:08
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-16 08:00
元旦在家，教你自制羊肉火锅，鲜美无膻味，一家人围着吃，真幸福
冬天太冷了，需要羊肉温暖身体，所以一进入冬天，就有很多人开始吃羊肉，或者自己炖羊肉吃。正好元旦到了，元旦放假一天，我们可以在家里炖羊肉吃，如果能来一锅羊肉火锅，一家人吃那是最幸福的事了。天气那么冷，在北方，放假最好的活动就是在家吃火锅了，和家人或者朋友一起吃。

元旦放假就一天，所以要在家好好休息，买点羊肉补补身体，然后第二天接着上班。快过年了，今年元旦和过年就差20天，所以过完元旦就等着过年了。
说到羊肉火锅，大家可能都会选择去外面吃，其实我们在家里做，吃得更满足，因为食材买过来便宜，外面吃一顿要花好几百，还吃不饱。羊肉火锅做法简单，做羊肉只需要把膻味去掉就可以了。所以今天小编来教大家自制羊肉火锅，鲜美无膻味，一家人围着吃，真幸福。下面就是羊肉火锅的做法，一起来看看吧～

【羊肉火锅】
食材：羊肉、干辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生姜、香叶、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、蚝油、食用油。
做法：第一步，首先把羊肉切块，然后清洗干净，葱姜蒜切好备用。
第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜和所有的香料爆香。

第三步，再倒入羊肉翻炒，翻炒至羊肉变色，炒出羊肉的香味。
第四步，然后加水没过羊肉，大火烧沸，小火炖1个小时，炖至羊肉软烂。

第五步，炖好的羊肉就可以夹着火炉开始吃火锅了，配菜根据自己喜欢的选择。

烹饪技巧：
1、炖羊肉去膻味很重要，这些香料搭配一起，膻味早就没了，不过八角、桂皮、香叶这些香料别放太多，会把羊肉的香味都掩盖了；2、花椒可以多加点，花椒去膻味效果好，而且可以增加香味；3、这一锅羊肉可以涮火锅，也可以下面条吃，太美味了，适合冬天。
热心网友
时间：2022-04-16 09:18
传统的羊肉火锅一般情况下都是那种铜制的火锅，中间有一个烟囱的那种，先把准备好的碳烧红，然后放到火锅中心，也就是烟囱下面，然后就可以了，火锅添水＋火锅底料，底料可以是那种秘制汤水，也可以是市场买的那种，羊肉切片等火锅食材准备好，等到水开了，就可以夹着肉片在火锅里面涮着吃了，每一片肉十秒钟就涮熟了。
热心网友
时间：2022-04-16 10:53
付费内容限时免费查看回答羊肉焯水，热锅倒油，加入姜、大蒜、香叶、桂皮炒香，倒入火锅底料、干辣椒、花椒、八角翻炒，加入焯好水的羊肉炒香，加入啤酒、适量清水，转至大盆中，加水、葱段，即完成羊肉锅底，使用电磁炉加热，食用时放入其他食材煮熟即可。
提问清汤怎么做
回答一样
不放辣换就行了
提问焯水，十斤肉要多少姜，料酒
回答3块大姜就行
提问煮肉是还要加八角吗
回答加
提问可以给我一个清汤单子吗
回答二清汤羊肉火锅的做法：
1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
提问焯水加盐不
回答加，不然没味道呀
提问水开就行还是要煮一会
回答水开
