怎样煎茄子更省油？
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发布时间：2022-04-21 18:49
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热心网友
时间：2023-10-07 19:56
烧茄子省油法
茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。
一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。
二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。
热心网友
时间：2023-10-07 19:56
主料：茄子500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量
煎茄子
1
先把准备好的茄子去皮洗干净
2
用刀把茄子两头先切掉
3
把茄子切成薄薄的片
4
用刀在切好的茄子薄片上划上几刀
5
在盘子中倒入少量的酱油
6
用筷子夹着茄子片蘸一下酱油
7
在炒勺中加入适量的油
8
把蘸有酱油的茄子放入炒勺中过油煎一下
9
按上述步骤把茄子都过油炸过捞在盘子中
10
准备好几瓣蒜，把蒜切成薄片
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把捞出的茄子重新倒入炒勺中翻炒一下
12
加入少许盐在炒勺中
13
茄子出锅前把蒜瓣倒入炒勺中即可盛入盘子中食用
小贴士
茄子一定要配上蒜瓣才好吃，所以出锅之前一定要加入少量的蒜瓣
