猪腰花怎么炒好吃视频
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发布时间：2022-04-21 18:34
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热心网友
时间：2023-11-10 17:01
主料main
猪腰花2个 青辣椒2个 红辣椒2个未知
辅料others
油一勺 盐一撮 白醋适量 生抽1勺 葱姜蒜末各10克 鸡精少许 白酒一勺 水淀粉一勺
爆炒腰花的做法
步骤step
1
猪腰去除里面白色的腺体
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2
倒入白醋
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3
用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
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4
用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片
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5
烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用
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6
青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
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7
将葱姜蒜都切成沫
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8
锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
步骤step
9
然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！
步骤step
10
炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀
步骤step
11
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
爆炒腰花的成品图
爆炒腰花的烹饪技巧
技巧tips
用白醋充分搓揉猪腰，可以去掉其中大部分的腥味，由于需要快炒，除了白醋之外的所有调料也可以在一开始先混合好，做成调味汁，这样会节省很多寻找调料的时间，保证食材口感。
