西兰花拌金针菇怎么做
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主料西兰花200g金针菇150g辅料油适量盐适量胡萝卜适量大蒜适量生姜适量醋适量油泼辣子适量
步骤
1.准备食材：适量的西兰花、金针菇和少许的胡萝卜
2.西兰花用手撕成小块
3.胡萝卜洗干净，切成片
4.把金针菇去掉多余的根
5.锅中烧水，等水开了，加上金针菇焯一下，捞出来沥干水分
6.在把西兰花和胡萝卜也焯一下，捞出来沥干水分
7.取适量的大蒜，拍碎
8.把西兰花和胡萝卜放到一个碗中
9.加上放凉的金针菇
10.加上拍碎的大蒜
11.加上适量的油泼辣子
12.加上适量的五香粉调味
13.加上适量的醋调味，醋可以适量的多点
14.上锅热油，等油热了浇在大蒜上
15.在加上少许的香油搅拌起来
16.把菜搅拌好了，装盘
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用料
西兰花
金针菇
蒜蓉 一大勺
盐 一小勺
鸡精 一小勺
白糖 一小勺
花椒粉 一小勺
米醋 一大勺
生抽 一小勺
香油 几滴
辣椒油 适量（可放可不放）
西兰花拌金针菇的做法
金针菇去根洗净
西兰花洗净后掰小朵
锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出
锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出
焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内
加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可
小贴士
1.可以提前一两个小时焯过水后放冰箱冷藏，吃前将调料拌入，那样就更凉爽了；
2.西兰花和金针菇没有固定的用量，根据自己需要调节就好，所以调料的量也参考吧，一次不要放太猛，尝尝再调节；
3.西兰花买来后要尽快食用，不然会变黄掉渣；
