刚出锅的馒头掰开里面有刺鼻味是什么原因?
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热心网友
你好，这个考虑是不是面有问题了，因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道最好的，放凉了再热就不是那样子的了。你说的味道刺鼻，多半原料有什么，要么就是面粉要么就是酵母有过期的或者发霉了吧。建议检查一下原材料，这一锅馒头能不吃就不吃了
热心网友
刚出窝的馒头，搬开里面有刺鼻味道，有可能是因为他的发酵粉不是正规的，或者是他的面粉有问题
热心网友
付费内容限时免费查看回答有以下几个原因～
1、原粮发生霉变，虫蛀，发芽等异常情况，会产生霉味或者*味；
2、面粉在高温高湿的环境中保存不好，会发生脂肪氧化酸败，会产生哈喇味。
3、在原粮贮存过程中，使用农药喷洒，处理不好，会残留在原粮上农药味。
4、面粉在加工过程中，如果设备更换机油或润滑油等类物质，污染了面粉，会产生机油之类的怪味。
建议：
1、加糖
加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。
2、加牛奶或奶粉
加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的最爱。
3、加果干
加果干改善馒头味道，像蔓越莓干、葡萄干、红枣碎等都可以揉进发酵好的面团里，这些干果也会改善馒头的味道。除了果干，和面时也要加些糖，蒸出来的等馒头才会香甜软糯，口感丰富。
4、加红豆
还可以加红豆，红豆一定要加糖煮熟后卷进面团里。
5、加可可粉
可可粉更适合做花卷，一层白色一层黑色，颜色好看的同时也改善了口感。
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热心网友
不可能吧？是你自己闻着有问题，还是别人也闻着有问题的，面粉即便是发酵成馒头，没什么刺鼻的气味，更重要的是，现在他们用那种起泡的那些东西，更没有味道了，除非有一种很古老的办法，就是硫磺熏的馒头是白的，但是现在来讲已经是不再用硫磺熏了，因为发面的过程不像是和以前一样了，所以怎么蒸出来都白
所以我觉得如果你吃了有刺鼻的味道到的话，别吃了
热心网友
如果是外面卖的馒头可能是放了什么添加剂吧，如果是自己蒸的是不是碱面放多了啊
