竹笋和鸡肉炒，要怎么炒
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主料main
笋子1300克 鸡肉1050克 二荆条20克 小米辣16克4人份
辅料others
植物油100克 郫县豆瓣酱28克 八角2枚 三奈2粒 干辣椒3个 老姜6克 花椒1克 盐8克 鸡精2克
笋子烧鸡的做法
步骤step
1
备好食材：笋子切片。
步骤step
2
鸡肉处理干净，斩块；二荆条，小米辣去蒂，切斜段。
步骤step
3
炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒，花椒煸香。
步骤step
4
放入鸡肉炒至变色。
步骤step
5
放入郫县豆瓣酱。
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6
放入八角，三奈，姜块继续翻炒均匀。
步骤step
7
倒入适量清水大火烧开。
步骤step
8
转中火煮至鸡肉8分熟，放入笋子。
步骤step
9
食材熟了之后大火收汁，放入二荆条，小米辣。
步骤step
10
调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
步骤step
11
关火，出锅。
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材料
春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老。
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春笋炒鸡肉
主料：春笋200g
调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、生粉适量
春笋炒鸡片的做法
1.准备一块鸡胸肉和一些春笋
2.将春笋切片，将鸡片用切片并用生粉，老抽，料酒和盐腌制20分钟
3.然后将腌制号得鸡片洗净
4.热锅冷油，放入姜末熬一会儿
5.然后倒入笋片炒其稍微变色
6.然后倒入鸡片一起煸炒，炒熟即可撒盐出锅
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。春笋和鸡肉一起食用的话可以补充蛋白质，而且还可以滋润肌肤，补充丰富的钙质，有利于吸收和消化，而且还可以滋润肌肤，是不错的养生保健的食谱，大家可以经常食用，保护眼睛，促进食欲。
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鸡腿肉用调料腌制半小时。锅内放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。把腌制好的鸡腿肉倒入锅内翻炒5分钟，倒入一小碗清水焖10分钟。焖鸡腿肉的时候把笋子切好，等鸡肉开始出油，把笋子放入锅里炒熟即可。
烹饪技巧
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了
焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老
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笋子炒鸡制作流程及配料。
原料：春笋200克、鸡腿3个。调料：盐5克、生抽20克、料酒5克、姜丝适量、蚝油10克、柠檬汁数滴。
做法：1、鸡腿肉用调料腌制半小时。
2、锅内放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。
3、把腌制好的鸡腿肉倒入锅内翻炒5分钟，倒入一小碗清水焖10分钟。4焖鸡腿肉的时候把笋子切好，等鸡肉开始出油，把笋子放入锅里炒熟即可。
4焖鸡腿肉的时候把笋子切好，等鸡肉开始出油，把笋子放入锅里炒熟即可
烹饪技巧
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了
焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老
