寿喜烧的做法？
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发布时间：2022-04-21 16:40
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热心网友
时间：2023-11-07 09:22
1、放完牛肉就开始注入汤汁，如果是关西风，汤汁是在这个步骤时在锅内调制，使用的是砂糖、酱油、调味酒。而关东风是提前调制的。
2、汤汁不要注入过多，不可漫过食材。加完汤汁后再投入其它食材，食材并没有固定的摆放顺序，但要注意魔芋丝和牛肉之间最好隔一两样食材，因为魔芋析出的钙质会硬化牛肉。
3、后要盖上锅盖，闷煎2~3分钟，利用这个时间可以处理生鸡蛋。生鸡蛋在使用前投入开水烫30秒以杀菌。如果不习惯蘸生蛋液吃的话，可以不要。但不可把鸡蛋倒入锅中。
4、作为餐桌礼仪，应让客人、领导、长辈先开动。而且不要最开始就去夹肉。首先以葱或香菇作为开场的做法比较优雅。而豆腐容易夹碎，也不适合作为开场。
5、再次投入新一轮食材之前，一定要先把锅内的材料都吃干净。
6、寿喜烧最适合的收尾主食为乌冬面和白米饭。但米饭不能倒入锅中。可以用剩下的蛋液和汤汁淋在饭上拌着吃。
热心网友
时间：2023-11-07 09:22
寿喜烧是一道日本传统的烤肉料理，主要由牛肉、鸡肉、鸡蛋、蘑菇、洋葱等食材组成，口感鲜美，营养丰富。下面是寿喜烧的详细做法：
所需材料：
1. 牛肉片 200克
2. 鸡肉片 200克
3. 鸡蛋 2个
4. 蘑菇 100克
5. 洋葱 1个
6. 面粉 适量
7. 油 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 日式酱油 适量
11. 日式味醂 适量
12. 鸡汤 适量
13. 芝麻 适量
步骤：
1. 牛肉和鸡肉切成薄片，蘑菇和洋葱切成小块备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 在一个大碗中加入面粉和适量的水，搅拌均匀，制成面糊备用。
4. 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后将牛肉和鸡肉分别煎熟，取出备用。
5. 在同一个平底锅中加入适量的油，加入蘑菇和洋葱煸炒，加入适量的盐和糖调味。
6. 将煎好的牛肉和鸡肉放入锅中，加入适量的日式酱油和日式味醂，翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡汤，煮开后加入面糊，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
8. 将鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固，撒上适量的芝麻即可。
寿喜烧的做法比较简单，但需要注意的是，煮汤的时候要不断搅拌，以免汤汁粘锅。
另外，调味时要根据个人口味适量调整盐和糖的用量。最后，可以根据自己的喜好加入一些其他的食材，比如豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。
