自制奶茶煮茶
发布网友
共3个回答
热心网友
准备所需材料：茶叶，奶锅，牛奶，糖，小型电子秤
1.茶叶：红茶类，锡兰红茶，阿赛坶红茶，伯爵红茶（欧美常用的红茶），比例是茶1：水40。红茶类的茶需要高温95度以上高温才能把红茶的味*出来，所以水开了熄火立马放红茶加盖闷10-12分钟，太久红茶的苦涩味会出来，时间到滤出茶叶，滤出的茶底放置5-10分钟，让茶发酵（很重要），茶味才会出来。
2：牛奶，奶粉：是为了让奶茶更滑顺。将牛奶倒入茶底中，依个人喜好慢慢加入牛奶，自己喜欢大约300ml的茶底加入24-30ml的牛奶，这样就能调配出有奶味和茶味的奶茶，最最重要的钟头戏是糖，糖是为了提高奶茶的香气，就像炒菜要加入盐提味意思是一样。
3：白糖，红糖：糖绝对是灵魂，不要用果糖甜度太高，外面卖的果糖都有添加物你懂的，而且会有腻的感觉，越喝越渴，有没有这种感受，那应该怎样煮糖水呢？首先白糖1：热水30的比例。将30ml的水先放10ml的水和糖一起煮，等到开始冒泡的时候，在加入另外的20ml的热水，这时候要很小心，因为这时候的温度很高，这个时候糖已经进入半焦糖状态，等到糖融化，放置常温就可以，用不完的放冰箱存放，
红糖水作法：红糖1：水20，下去熬煮，等到冒泡泡的时候熄火，放置常温，加入奶茶里。这样就完成了。
喜欢喝冰的人可以加冰块，冰块不能太多，会冲淡奶茶味道，自己喜欢将做好的奶茶，放置常温，在放到冰箱冷藏，这样口感更好可以让茶和牛奶更完美的融合，
喜欢加冰块的人，煮茶的时候比例要在调整一下茶1：水30，这样加冰块就不会冲淡奶 茶的味道
热心网友
最近晚餐都是一个人，一人食不知道吃什么。突然馋珍珠奶茶，最最简单的版本，复刻一个。一会会就煮好啦！端着杯奶茶，追个剧，明儿再正儿八经吃米饭吧，哈哈！
这么热的夏天怎么能少得了奶茶！尤其喜欢加冰的那种，不过特殊时期，温温的喝着也不错。煮奶茶的配方很多，这是我喜欢喝的奶茶方，觉得淡的小伙伴建议换方子煮哦！喜欢简简单单的，原汁原味的！
材料：免煮珍珠一包，红茶一撮，细砂糖一勺，牛奶300毫升，纯净水600毫升。
步骤1、准备好材料。
步骤2、将纯净水倒入煮茶器中。然后放好滤网，将红茶叶放入。
步骤3、通电，自动模式先煮茶，一到二个程序将茶汤煮好。喜欢茶味浓一些的就多煮一会。
步骤4、取出茶叶滤网。将茶汤倒出一些，我怕煮出的奶茶比较淡，就倒出了一半茶汤。加入牛奶、糖和免水煮珍珠。
步骤5、盖上盖子，继续煮，煮到珍珠漂浮起来，哈哈，就煮好啦！
个人喜欢喝茶味淡一些的奶茶，所以就煮了1个程序的样子。然后将珍珠奶茶倒出到干净杯子中就可以啦！懒人版本珍珠奶茶就完成啦！
超级简单，煮茶器也是能煮奶茶的，没有茶包就先煮茶，再加奶和珍珠一起煮，很方便，成品有2杯哦！冷藏风味更佳！
注意：1、如果有茶包，可以替换成茶包，也是先煮茶包再加奶，茶包可以不捞出。
2、珍珠如果不是免煮的，需要预先在不粘锅里煮珍珠哦！
3、就是这么原汁原味，没有加炼奶之类，喝着没负担！
另外此图文均为尘晓的美食记录，喜欢我的作品，欢迎关注！会定期分享各种烘焙类美食与家常菜做法！有建议也可留言交流！未经尘晓许可，不要盗图盗文挪为他用哦！谢谢！
1556阅读
搜索
零加盟费奶茶
喜茶全套配方图表
正宗港式奶茶做法比例
coco奶茶配方表图片
煮茶器怎么煮奶茶
百思味奶茶煮茶方法
热心网友
很多人对奶茶都比较喜欢喝，但是大家有了解过，其实奶茶自己也可以动手制作完成的吗？如果是比较喜欢喝酸奶的朋友，那么不妨了解一下以下所介绍的港式奶茶的做法。
食材
蒸馏水，红茶包，全脂淡奶，白砂糖或炼奶。热水茶壶，玻璃杯。
方法/步骤
用其中一个冲茶壶装1000mL水，烧开；1000mL水大概是5碗，在反复冲泡的过程，会有一些水流失。
1、：一般家里煮开水的壶就可以，尽量小巧，否则在冲泡的过程很费力。对水的要求，尽量是用矿泉水或蒸馏水。笔者用的是蒸馏水。
水烧开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋。也可以直接用现成的红茶包，大概7个红茶包。
2、：笔者是用煲汤装汤渣的纱网，把茶包装起来冲泡，可以避免水的冲力把茶包冲破。
将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋，以此方法来回冲六次。
3、：来回倒数次(称为撞茶)，其作用是使茶和空气充气接触，可使奶茶更香滑。冲泡的过程，可尽量把两只壶之间的距离拉高，让茶水充分起泡为最佳。要注意安全，控制茶水不要倒出来。把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起)，重复第三步骤。
4、：冲泡完第一回合(六次以上)，焖茶的过程，又称为焗茶。主要是让茶的味道发挥得更充分。注意火候，不能焖太久，久了茶就会苦涩。焖完之后是否需要重复第三步，可视自己的口味而定。如果想要茶味很浓，可重复。喜欢奶香茶淡的，焖完之后即可拿走茶包。
小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖。
5：白砂糖的份量多少，看个人喜好。也可以是加一小勺炼奶。笔者还是传统做法，加入白砂糖，适量的糖可使奶茶更滑口。
