那个牌子的面粉好

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热心网友

金沙河的麦芯粉、饺子粉都吃过。在超市、米店都买过。普通 面粉蒸包子馒头,我用麦芯粉包饺子。这个麦芯粉包饺子容易破,面筋不够。饺子粉稍好些,我吃过这个牌子面粉就是没有麦香味(纯个人观点,因为问题里是这样问的,不存在黑某品牌)。

武得利,面粉还可以,生粉闻着有麦香味(3星以上吃过),没注意成分表。六星做饺子很好,饺子皮有弹性,口感劲道。三、四星、可蒸包子馒头,饼等;五、六星适合做饺子、拉面、手擀面。七星以上做面包。我的体验是选择五得利面粉好一些。成品有麦香味。

曾在超市买过某牌富强粉,包饺子,皮粘牙。

选择面粉看自己做什么食物,低筋面粉做蛋糕;中筋面粉(一般没有特别标识都是普通面粉---中筋)也是家庭中常用的面粉,适合做包子、馒头;高筋面粉做饺子、面条、面包(一般面包粉有标识)。

怎么选择高筋、低筋面粉呢?教大家一个方法,看面粉成分表。一般在面粉包装袋上都有成分注明。主要是看蛋白质含量,按蛋白质含量通常分为四类:每100克蛋白质含量(参考值)

1. 低筋面粉 (弱筋粉) 蛋白质含量为7 %一9 %。

2. 中筋粉(通用粉,中蛋白质粉)是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 %一11%。

3. 高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉),蛋白质含量为1 2 %一1 5 %。

4. 特高粉 (强筋粉、高蛋白质粉),粗蛋白质含量为13.5%以上)通常用来做面筋,油条。

小贴示:如果在米店买散装面粉,一般没有外包装,都在面桶里看不到成分表。我们可以用手抓一点面粉,用拇指和食指捻一捻面粉,有沙沙的颗粒感为面筋高一点,光光滑滑的为面筋低的面粉。还有,抓一把面粉闻一闻,有麦香味,面粉质量高。有经验的长辈告诉我,麦子保存不好,受热或生芽了磨出来的面粉味道不好,做出的食品粘牙。看颜色,高筋面粉颜色发黄,低中筋面粉颜色发白。

热心网友

(1)看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微*,若颜色纯白或灰白、发暗,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡*,色泽正常的面粉。

(2)闻面粉是否具有麦香味。若有异味、霉味或是酸败味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染,已发霉、酸败变质。

(3)捏水分。凡符合国家标准的面粉,手感细腻,粉粒均匀;劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑,也属有问题的劣质面粉。用手抓一把面粉使劲一捏,松开手后,面粉随之散开的,这是含水分标准正常的好面粉;如果面粉抱团不散开,说明水分超标。水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败,影响面粉的品质。

(4)手捏一点干面粉放在嘴里,如果有牙碜现象,说明面粉含沙量高;如果味道发酸,判断面粉酸度高。

热心网友

香满园的就可以的,其实面粉现在尽量是少一些添加剂的,是更健康的,对身体也是更好一些的

热心网友

我觉得大品牌的面粉都不错,如黑马,香满园等。

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