正山小种的品质和特点有哪些？口感如何？
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发布时间：2022-04-21 16:55
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时间：2023-07-09 01:27
正山小种是红茶，属于全发酵茶，茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区，其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润，花香馥郁，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种的品质特征：
1.外观特点
正山小种外形条索肥壮重实，色泽乌润有光。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。
现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香。
2.口感特点
正山小种红茶的口感比较丰富醇厚，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。
正山小种的等级和特点：
特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。
特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。
一级：条形要大些，片梗稍微多些。
二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。
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时间：2023-07-09 01:28
是红茶，产于福建崇安县，有400年历史，茶叶灰黑色，茶汤为深琥珀色，香气浓郁
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时间：2023-07-09 01:28
正山小种是红茶。
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时间：2023-07-09 01:29
大批官兵屯兵夜宿武夷山的江墩庙湾。由于正值采茶季节,兵丁们把采摘下来的茶青作为热被横七竖八睡了一夜。当时的茶农见状心急如焚敢怒不敢言,只有等第二天部队开拔离开桐木关,才急急忙忙清理起茶叶来。然而为时已晚，茶青已经开始发红,在当时看来，没有及时处理而发酵的茶叶是坏叶为了不彻底浪费已经发酵的茶叶心痛又惋惜的茶农先将茶叶搓揉后用当地特有的马尾松柴块认真烘烤。没想到做出的茶与先前大不一样。色，乌黑油润
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时间：2023-07-09 01:29
正山小红种茶
