肉丸子做菜的做法大全
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热心网友
水汆肉丸子的做法
提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀
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大葱、姜、香菜梗分别切沫
加入肉馅中
（强调一下姜一定要切的越细越好）
再加入其他的调味料
顺着一个方向快速搅打
让肉馅更均匀抱团
下锅后肉丸不容易松散
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锅里加清水，水烧开后准备下肉丸
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戴一次性手套或者洗干净手
手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸
再用汤勺把肉丸挖出来
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如果动作比较慢
这时候可适当调小火
如果这个过程中发现肉不抱团
有两种原因
一是肉馅偏肥
二是肉馅剁的不够细
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全部的丸子下锅
等汤再次煮开
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丸子飘上来就熟了
适当加一点点的盐调味
出锅前加香油和香菜叶装饰即可
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这次是公公剁的全瘦肉的，比我剁的细致多了，顺便强调一下，肉馅剁的越细越好，肉丸子报团效果会更好😄
但是，我不喜欢用绞肉机绞出来的肉馅，觉得口感不如自己剁的好吃
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喜欢我的菜谱请给满分好评吧～😊
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热心网友
用料
青菜
适量
牛肉丸 4颗
肉丸炒青菜的做法
先将肉丸切成四瓣爆炒，再下青菜一起爆炒至变色即可，爆炒时加少量热水。
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上盘就搞定啦，是不是非常非常非常简单呢！
