请问,制作冰淇淋一般都由哪些配料组成
发布网友
发布时间：2024-10-10 08:06
共2个回答
热心网友
时间：2024-10-10 08:29
最最最最最最最最最最最简单的冰淇淋做法
牛奶冰淇淋
原料：
牛奶250毫升、白糖适量。
做法：
先将牛奶冷藏到冰箱半个小时，然后把牛奶搅拌一下，放到雪糕盒内，加入适量的白糖后，盖上雪糕棒，冻1天即可。
巧克力牛奶冰淇淋
原料：
巧克力5小块、牛奶250毫升、白糖。
做法：
巧克力隔水溶化，加入牛奶搅拌均匀，再加入白糖搅拌均匀，一定要搅拌的很均匀，否则吃起来的冰淇淋会吃到白糖。
放入到冰箱内冷藏半个小时后，再搅拌，再冻起来即可食用。
热心网友
时间：2024-10-10 08:30
为了您的经济利益，请您按下述配方*淇淋浆液，不要多加水或糖精。如果为节省而降低配方的质量，不但会使顾客不满意，而且还会造成机器冻缸等故障，因此给机器带来的损害，不在担保之内，这将给您带来更大的损失。
A、奶味冰淇淋：全脂奶粉:20kg 白砂糖:12kg 鸡蛋:1.8kg 水:65kg 玉米淀粉:1.4kg 共计约:100kg
其中：脂肪:10.9% 稳定剂:0.2% 非脂肪:14.2% 乳化剂:0.3% 甜味调料:12% 总固体物质33.6%
B、鲜奶冰淇淋：鲜牛奶:27kg 鸡蛋:3kg 全脂奶粉:3kg 水:10kg 白砂糖:7kg 香兰素:微量 玉米淀粉或明胶:0.3kg
共计：约50kg
C、巧克力冰淇淋:可可粉:0.8kg 鸡蛋:0.6kg 白炒糖:4kg 香兰素:微量 奶油:2.4kg 水:12kg 玉米淀粉或明胶:0.8kg
共计：约20kg
您也可以直接购买袋装冰淇淋粉配*淇淋浆液，但必须按其比例加水配制。
注意：配*淇淋浆液时，请注意搅拌均匀，不要有沉淀物，以免堵塞膨化管的下料孔，导致下料不畅，产生冻缸并损坏搅拌轴。如出现下料不畅的情况，您可暂时拔出膨化管，保证下料畅通。
