猪排怎么做好吃又嫩又好吃
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发布时间：2024-09-06 09:15
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时间：5小时前
黑椒猪扒的制作需要准备猪肉、大蒜、黑胡椒粉、盐、黄油、食用油、蚝油、淀粉、辣椒粉和糖。首先，将猪肉切成猪扒适用的厚度，撒上盐、黑胡椒粉、辣椒粉、糖和切碎的大蒜，淋上食用油，用手将调料均匀抹在肉上，腌制1小时以上。然后，将腌制好的猪肉放入热锅中，第一面煎约2分钟，翻面再煎1分钟，加入黄油继续煎至两面金黄，肉熟透即可。接下来，制作黑椒汁，将水、蚝油、黑胡椒粉和淀粉混合，加入炒香的大蒜，煮沸后倒入水淀粉勾芡，作为浇汁。最后，将煎好的猪扒切成块，淋上黑椒汁，与蔬菜和主食搭配，即可享用。
烤猪排的制作需要生猪排、黑胡椒碎、盐、六月鲜生抽、柠檬和番茄酱。将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐和生抽，腌制6小时以上。放入预热至200度的烤箱，烤20分钟，期间翻面一次。取出猪排，观察是否熟透，熟透后切片装盘，再撒上黑胡椒。
日式炸猪排的制作需要猪里脊、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒碎、卷心菜和番茄。先将猪里脊敲松，撒上盐和黑胡椒碎腌制。然后依次将猪排裹上淀粉、蛋液和面包糠。热油锅，五成热时放入猪排，炸至金黄色捞出。同时，调制炸猪排酱，比例为生抽:白糖:番茄沙司:蚝油:水=3:3:2:2:1。将卷心菜切丝，与炸好的猪排一起摆盘，浇上炸猪排酱即可。
秘制椒盐猪排的制作需要猪排、葱姜、鲍汁、生抽、盐、生粉、食用小苏打、椒盐粉、鲜辣粉、黑糖粉、蒜粉、孜然粉、辣椒粉。首先将猪排改刀，用小苏打水浸泡后冲洗干净，腌制时加入葱姜汁、鲍汁、生抽和盐，抓拌均匀后冷藏腌制2小时。接着，将调味粉拌匀。制作面糊，混合面粉、生粉和鸡蛋，加水调至适当浓稠度。热油锅，将猪排裹上面糊后炸至表面硬定型，捞出沥油，再次炸至金黄色，捞出撒上调味粉即可。
