自己怎么做好吃的糖果菠萝塔?
发布网友
共1个回答
热心网友
糖果菠萝塔是一款既美味又有趣的甜点，它结合了酥脆的塔皮和香甜多汁的菠萝馅料。以下是一份简单的自制糖果菠萝塔食谱：
一、材料准备：
1. 塔皮：
面粉：200克
黄油（无盐）：100克
糖粉：50克
盐：一小撮
鸡蛋：1个（大号）
2. 菠萝馅：
新鲜菠萝：300克
白糖：适量（根据菠萝的酸度调整）
玉米淀粉：1-2汤匙
柠檬汁：1-2汤匙
3. 其他：
鸡蛋液（用于刷塔皮表面）
糖粒或彩色糖（用于装饰）
二、制作步骤：
1. 制作塔皮：
将面粉、糖粉和盐混合过筛到一个大碗中。
将黄油切成小块加入面粉中，用手指快速搓揉，直到混合物呈现出沙状质地。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直至面团开始形成。
将面团放在干净的工作台上，用手轻轻揉成一团，不要过度揉搓以免面团变得硬。
把面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少30分钟。
2. 准备菠萝馅：
将菠萝去皮后清洗干净，剔除中间的硬心，然后切成小丁。
在一个锅中加入切好的菠萝丁，倒入适量的白糖（根据菠萝的酸味来调整）。
加入柠檬汁，用中小火煮至菠萝变软且糖完全融化。
慢慢撒入玉米淀粉与少量水调成的淀粉水，边倒边快速搅拌，以防止结块。
继续煮至菠萝馅料浓稠，然后离火，放凉备用。
3. 组装糖果菠萝塔：
预热烤箱至180℃。
将冷藏的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面皮。
用圆形的饼干模具或者杯子口，压出塔皮形状。
将塔皮小心地铺在塔模上，用叉子在塔底轻轻叉些小孔。
用勺子将菠萝馅填入塔皮中，注意不要装得太满。
使用刷子蘸取鸡蛋液，均匀涂抹在塔皮的边缘上。
撒上彩色糖粒作为装饰。
4. 烘焙：
将准备好的塔盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到塔皮变成金*且馅料冒泡。
烤好后从烤箱取出，放置在烤网上冷却至室温。
综上所述，完成以上步骤之后，就可以享用你自制的糖果菠萝塔啦！这款甜点既可以作为下午茶的点心，也可以在聚会时作为精致的甜品招待朋友。享受美食的同时，也体验了一番亲手制作的乐趣。
