制作煲仔饭的时候，最好是采用什么米？
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:59
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热心网友
时间：2023-06-25 09:09
回答你好，煲仔饭适合用丝苗米，或者是东北香米来做。做之前先浸泡半个小时，用开水煮效果更佳。根据食材的易熟程度在米饭煮开后或是收汁的时候加入食材，沿锅盖的四周淋上猪油，然后慢火烹制。耐心地转动砂锅，目的是有更好的饭焦效果。边转动边听米粒在锅里面的声音，判断水什么时候收干。关火后砂锅还会继续烹饪过程，这时候先不开盖，让他焖一会儿
提问酱汁放什么配料
回答配方一：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。配方二：老抽2两、生抽4两、水8两、冰糖2两、姜葱香菜、腊鸭腿骨头或者烤鸭烤鹅脖子，所有原料放入1千克水中煲20分钟，再烧点猪油加入即可。
