鹅蛋怎么腌制
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:59
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热心网友
时间：2022-05-13 00:12
鹅蛋怎么腌制
食材准备：鹅蛋，鸡蛋，盐，香叶，桂皮，八角，花椒，白酒。
先将鹅蛋和鸡蛋放在清水中浸泡一会，这样有利于清洗，把泡过的鹅蛋，鸡蛋，再用钢丝球或刷子在表面刷一下，更加的干净。
把鹅蛋和鸡蛋全部清洗干净后，放在一个控水的容器中，把水份全部沥干备用。
在鹅蛋和鸡蛋在沥干水分的时间中，来熬一个配料汁。锅中倒入清水，放入桂皮，香叶，八角，花椒，水开后熬3—5分钟。五斤的鸡蛋，差不多放入五斤的水，水和鸡蛋的比例是1:1。
把料汁熬好之后关火，倒入盐，用筷子搅拌融化，把料汁水放凉。五斤鸡蛋放入一斤的盐。
把控干水分的鸡蛋和鹅蛋，放入一个无水无油的干净容器里。
再倒入放凉的料汁，在加入一两的白酒，五斤水放一两的白酒。 盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处，鹅蛋腌30天左右，鸡蛋二十天左右就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 01:30
主料
鹅蛋12个
辅料
精盐300克
白酒70克
花椒粒适量
八角1个
步骤1
备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净
步骤2
锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态
步骤3
煮至盐完全融化关火
步骤4
用坛子腌制的咸鹅蛋， 提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋
步骤5
待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好
步骤6
坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右
步骤7
30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香
步骤8
腌咸鹅蛋怎么煮
锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟
步骤9
出锅。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了
烹饪技巧
鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好
鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩
腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，随吃随取，这种腌法，时间长了蛋清也不会变硬。
热心网友
时间：2022-05-13 03:04
付费内容限时免费查看回答亲，这道题由我来回答，打字需要一些时间，请稍等一下哦。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。
亲，以上就是臭鹅蛋的做法哦，供您参考。
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热心网友
时间：2022-05-13 05:12
鹅蛋跟鸭蛋一样腌制啊
