腊八蒜什么时候腌制？
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发布时间：2022-04-21 15:18
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热心网友
时间：2023-07-14 15:02
腊八蒜一般是在腊月初八做。
在腊八节这段时间，温度都会比较低，所以大蒜在这个时候经过了一段时间地低温，能有效地释放蒜酶，蒜酶在米醋地作用下会让大蒜变绿。
腊八蒜具有蒜香而且不辛辣刺激，因此，吃腊八蒜可以起到助消化、解腻去腥的作用。腊八蒜还可以起到诱导肝细胞脱毒酶的活性的作用，从而阻断一些致癌物质如亚硝胺等的合成。腊八蒜具有很强的抗氧化功能，其抗氧化的功能甚至比人参还要强，因此，多吃腊八蒜可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。
热心网友
时间：2023-07-14 15:02
每年腊月初八。
热心网友
时间：2023-07-14 15:03
1、腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。
2、在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。
