猪肘子是前肘好还是后肘好
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发布时间：2024-11-30 16:28
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时间：2024-12-27 19:11
1. 猪前肘的口感通常优于猪后肘。
2. 猪前肘由于日常活动使用较多，肉质更为紧实细嫩，瘦肉比例较高，胶质丰富，骨头较小，因此价格也相对较高。
3. 适合用于制作东坡肘子、酱肘子等菜肴，或者制作水晶肘子，因其瘦肉较多，能够突出菜肴的口感。
4. 猪后肘由于活动用力较少，肥肉较多，瘦肉较少，筋膜也较多，骨头较大，价格相对便宜。
5. 适合喜欢肥肉和筋的人群食用，可以用于煲汤、制作肉丸子等菜肴。
6. 猪后肘的肥肉也可以单独切下来熬制猪油。
