拔丝土豆制作方法(三)
发布网友
共1个回答
热心网友
首先，将土豆洗净去皮，然后切成大小适中的块状，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。
接着，将处理过的土豆块轻轻拍上一层干淀粉，确保每个土豆块都均匀裹上一层薄薄的粉，这一步是为了让土豆在炸制过程中更加酥脆。
然后，加热油锅，将裹好淀粉的土豆块放入油中，炸至金黄色，这样不仅能提升土豆的色泽，还能使其外皮形成香脆的外壳。炸好的土豆需用厨房纸巾沥干多余的油分。
准备一个干净的平底锅，加入适量的白糖，小火慢慢熬煮，直到糖溶化并变成金黄色的糖浆。这个过程需要注意火候，防止糖炒焦。
最后，将炸好的土豆块倒入锅中，迅速而均匀地翻炒，让土豆块充分吸收糖浆，形成诱人的拔丝效果。待糖浆均匀附着在土豆上后，即可将拔丝土豆盛出，一道香甜可口的拔丝土豆就完成了。
