五彩剁椒鱼制作步骤
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要制作美味的五彩剁椒鱼，首先，选择一条新鲜的鲈鱼，仔细清洗后沥干水分。在鱼背上方轻轻切几刀，切至鱼脊骨，但注意不要切到鱼肚。然后，给鲈鱼均匀地撒上适量的盐、胡椒粉以及少许料酒，进行腌制，大约需要20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
接着，准备姜、蒜和葱，将其切成末备用。在锅中倒入适量的油，当油热后，加入剁椒进行翻炒，炒出剁椒的香味。随后，加入姜、蒜和葱末一起翻炒，增添层次感。
在锅中加入玉米粒和青豆，继续翻炒均匀，然后倒入适量的生抽和少量高汤，调出鲜美的汁液。这样，剁椒、蔬菜和酱汁的完美融合即将完成。
最后，将炒好的剁椒混合物均匀地倒在腌制好的鲈鱼上，确保鱼肉都被包裹住。然后将整个鱼放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮大约8分钟。这样，一道色香味俱全的五彩剁椒鱼就完成了，只需享用即可。
