咸肉骨头汤菜饭怎么样
发布网友
共1个回答
热心网友
咸肉菜饭骨头汤是一道美味又营养的家常菜，广受人们的喜爱。制作步骤简单，只需遵循以下步骤即可。
首先，将洗净的大米放入电饭煲中蒸煮。
接着，将咸肉切成丁，用清水浸泡半小时后捞出，沥干水分。
准备红葱头和青菜，分别切碎。
用热锅加入红葱头丁炒香，随后放入适量的猪油融化后，加入咸肉煸炒，注意下咸肉时应先放肥肉后放瘦肉。
炒好咸肉后，加入青菜翻炒几下，让青菜过油，保持半生状态。
观察米饭状态，待米饭水基本涨干时，将炒好的咸肉青菜拌入米饭中，继续蒸煮，直至煮熟备用。
在炒锅中加入适量冷水，将肉骨头放入，中火烧制十分钟，捞出并用冷水冲洗干净。
将葱切段，姜切片备用。
将洗净的肉骨头放入砂锅中，加入适量冷水和葱段姜片，盖严锅盖，大火烧开。注意，若出现白沫应捞出，以免影响口感。
烧开后，加入适量黄豆和少量料酒，转小火焖煮120分钟左右，最后加入适量盐即可。
骨头汤富含多种营养成分，如扇子骨、直通骨和尾脊骨等，具有抗衰老功效，同时也有助于青少年骨骼生长。这道咸肉菜饭骨头汤不仅美味，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
