什么叫草本植物?常见草本植物都有哪些?
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发布时间：2024-10-23 03:10
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时间：2024-11-04 17:56
草本植物提取物在食品饮料领域逐渐受到关注，以其丰富的营养价值和独特风味，成为市场新宠。尽管在法规上还存在*，但科研成果正不断推动草本植物提取物在食品工业中的应用。全球范围内，数以千计的植提原料，其中一些已走出原产地，走向世界舞台。以下是一些常见且知名的草本植物及其应用：
1. 猴面包树果：猴面包树果实营养丰富，富含维生素C、膳食纤维、抗氧化成分和不饱和脂肪酸。其果肉酸味明显，适合用于果汁饮料和零食棒，具有抗炎和促进消化的功效。
2. 印加果：印加果种子富含ω-3、ω-6、ω-9三种不饱和脂肪酸，ω-3含量高达51%，ω-6高达37%，可用于制作高档油脂原料。印加果口感细腻，营养丰富，于2014年获得GRAS认可，前景广阔。
3. 紫苏：紫苏嫩叶可食用，种子榨油，富含抗氧化成分花青素，可用于食品着色。具有提高免疫力、抗炎症和促进消化的功效，用途广泛。
4. 五味子：五味子含有五种口味成分，能促进肝脏健康，也被用于强身健体和缓解疲劳。尽管已有研究支持其健康功效，但大规模应用于食品加工还需进一步探索。
5. 卡姆果：富含维生素C，每100克果肉含2200mg维生素C，其天然维生素C结构独特，研究发现其具有延缓皮肤老化和免疫调节作用。卡姆果酸味恰到好处，受欢迎于果汁、冰淇凌等食品中。
6. 蜜树茶：产自南非，不含咖啡因，具有高抗氧化功效，对皮肤老化和免疫调节有益。正在不断改进加工工艺，提升风味，未来可能在饮料、营养棒等领域大放异彩。
7. 巴拉圭茶：具有丰富的抗氧化、消炎等有益成分，风味独特，常被用作药物的苦味屏蔽剂。研究仍在进行中，以证实其在食品工业中的应用潜力。
8. 柠檬香桃：富含柠檬醛，用于制作香料、调味品、茶和传统药物，具有柑橘香味。目前正在申请美国FDA的GRAS认证。
9. 法地榄仁：富含维生素C，每100克果肉含2300-5300毫克，是目前已知维生素C含量最高的水果，可用于果汁、酱汁、冰淇淋和甜点的加工，具有酸甜宜人的风味。
