印度咖喱鸡腿做法
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首先，将鸡腿进行仔细清洗，确保其表面干净无杂质。接着，准备一颗洋葱，去皮后切成细腻的末状，以便于后续的烹饪过程。
接着，将鸡腿放入预热的适量油中，煎至两面微黄，表面变得稍微酥脆。然后，小心地将鸡腿移出锅外，沥去多余的油，留下少许底油，将洋葱末倒入锅中，用中小火炒至香气四溢。此时，加入适量的黄酒，让洋葱的香味与酒香交织在一起。
随后，往锅中加入适量清水，再加入适量的盐和糖，调整好味道。将锅盖盖上，转为小火，让鸡腿在汤汁中慢慢炖煮约8分钟，直到鸡腿变得软烂可口。
当鸡腿的口感达到理想状态时，加入预先准备好的印度咖喱粉和香料，同时加入切块的土豆泥。继续煮至汤汁浓郁，土豆充分吸收了咖喱的味道。此时，为了使汤汁更加浓稠，可以适量加入水和生粉搅拌，形成美味的芡汁。
最后，淋入少量的清油，提升菜品的光泽和风味。将这道印度风味的咖喱鸡腿盛入盘中，一道色香味俱全的佳肴就完成了。
