虾酱蒸滑肉材料
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准备以下原材料：猪肉160克，炸豆腐4块，韭菜120克，姜丝1/2汤匙，红椒丝1茶匙。
接下来，我们将调味料准备好：A料包含蒜泥、干葱泥各1茶匙，虾酱2茶匙；B料包括蚝油、生抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油少许；C料为生粉1茶匙，水2汤匙；最后，D料包括盐、糖各1茶匙，油l汤匙。
在开始烹饪之前，需要将猪肉切成薄片，韭菜切成段。炸豆腐切成适当大小的块。姜丝和红椒丝可以事先准备好。
将A料混合均匀，然后将猪肉片加入A料中，搅拌均匀，让猪肉充分吸收调料。
接下来，将B料混合均匀，作为蒸肉的调味汁。
在蒸锅中放入适量水，水开后，将炸豆腐块放入蒸盘中，然后将肉片铺在豆腐上，撒上韭菜段和姜丝，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
将蒸好的肉取出，将B料均匀地淋在肉上，撒上红椒丝，最后撒上少许葱花和白芝麻，即可完成美味的虾酱蒸滑肉。
这道菜的制作过程并不复杂，关键在于调料的搭配和火候的掌握。虾酱的鲜美，搭配猪肉的嫩滑，再辅以炸豆腐的酥脆和韭菜的清香，整道菜色香味俱全，口感丰富。这道菜是一道典型的广东菜，具有浓郁的地域特色，深受大家的喜爱。
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