羊肉面片的做法
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羊肉面片的做法如下：
原料
羊骨350G、面团一个、土豆一个、西红柿一个、香菇5个、小红椒一把、姜一块、蒜头4个、生抽一勺、香醋一勺、孜然粉一勺、香菜适量
1、准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2、先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3、土豆和西红柿切小丁
4、香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5、热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6、倒入土豆和番茄丁快速翻炒至蕃茄大半融化成浓汁
7、倒入香菇和葱白段炒均
8、调盐和生抽入味后倒入开水中火煮开
9、把面团擀开切条状
10、揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片
11、面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12、煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
13、羊肉面片成品图
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提前和好面，擀成大薄片，然后切成小片。烧开水煮面片，起锅烧油，加入羊肉和配料炒香，放入调味料，全程大火，加入开水，然后加入面片即可，具体步骤如下。
主料：羊肉、洋葱、西红柿、面片。
调料：酱油、盐、香菜、香油。
1、羊肉切薄片，洋葱和西红柿切小丁备用。
2、提前和好面，要硬一些，擀成大薄片，然后切成小片。
3、烧开水先煮面片。
4、另一边炒锅烧热，倒适量油，先煸炒羊肉片十五秒左右。
5、接着放洋葱丁再炒一下，全程大火。
6、再放西红柿接着炒。
7、炒出香气而且颜色变红后放一些酱油。
8、倒一些开水，再倒一些面汤，大火煮两分钟，以便于出味。
9、把面片盛进这边的炒锅中大火煮开，放盐。
10、煮一两分钟后放香菜，香油，胡椒粉关火搅匀就可以了。
11、成品图。
注意事项：
1、面要和得硬一些，这样做出来的面片才筋道。
2、炒料的时候记得一定要开大火，这样炒出来才会有香气，才能融入到汤中。
3、做面汤最重要的就是炝锅，如果炝不好锅，那么做出来的汤面就不太太好吃。
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主料：面粉250g；清水125g；盐2g
辅料：土豆1个；胡萝卜1/3个；洋葱1/2个；羊肉150g；姜末少许；蒜末少许；菠菜1棵；西红柿1个；盐适量；胡椒粉适量；十三香1/2小勺；辣椒粉1小勺；鸡精少许
具体步骤：
1、面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。
2、羊肉切小丁。
3、西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。
4、热锅冷油放入羊肉炒至变色。
5、放入辣椒粉炒出红油。
6、倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。
7、放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
8、加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。
9、倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。
10、台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。
11、取其中一条用手掌按扁。
12、抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
13、揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）。
14、直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。
15、最后加入菠菜段即可。
热心网友
1、首先准备好材料，如图所示。
2、先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可。
3、土豆和西红柿切小丁。
4、香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用。
5、热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒。
6、倒入土豆和番茄丁快速翻炒至蕃茄大半融化成浓汁。
7、倒入香菇和葱白段炒均。
8、调盐和生抽入味后倒入开水中火煮开。
9、把面团擀开切条状。
10、揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片。
11、面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起。
12、煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味。
13、完成效果图。
