食用生姜时该去皮吗？
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发布时间：2022-04-21 16:00
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时间：2023-10-10 01:23
食用生姜时根据情况而定是否去皮。
在中医看来，去皮生姜和留皮生姜有不同的功效，因为生姜虽是性温之物，可是姜皮却性寒，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，对于因“寒”造成的问题，要借助去皮生姜；因“热”导致的问题，则需留皮生姜缓解。
自古有“早吃生姜胜过参汤，晚吃生姜赛过砒霜”，食用生姜顾及时间是很有必要的，若在晚上食用，此时人的阳气收敛，阴气上升，这时食用性温的生姜，会打乱身体的阴阳平衡。生姜虽好，食用时不宜过量，因为它性温味辛，刺激性将强，过量食用会对我们的消化系统造成刺激。
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姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有"留姜皮则凉，去姜皮则热"的说法。这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
参考资料来源 凤凰网-吃姜到底用不用去皮？5招教你正确吃姜
