如何用酸菜做汤
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发布时间：2022-04-21 16:07
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懂视网
时间：2022-11-12 22:58
1、用料：酸菜300g、西红柿一个、大辣椒半个、猪肉200g、葱花一点、八角一个、花椒若干。
2、酸菜切成丝和块。
3、热油，先把八角和花椒放油里爆香，然后捞出花椒。
4、酸菜水投一遍，放入肉炒熟变色，放入青椒丝和葱花和西红柿，炒十分钟西红柿软了。
5、放入水，大火烧开，转中小火熬十分钟，然后放盐，胡椒粉。出锅啦！
热心网友
时间：2023-10-24 19:39
食 材
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猪肉 ／豆皮 ／酸菜 ／粉丝 适量
小葱 ／食用油 ／生抽 适量
步 骤
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1、食材改刀 小葱切碎，酸菜切丝，豆皮切丝。
2、切肉丝 猪肉从中间先切成薄片，再切成丝，这样切出来的肉丝大小薄厚均匀。
3、翻炒 冷锅热油，等到油热之后，先下肉丝，大火翻炒至肉丝变白。
4、调味酸菜混合着肉丝大火快速翻炒出香。等到酸气溢出锅时，记得闭紧嘴，因为哈喇子就会情不自禁的流出来。
5、加水 加入适量的清水，等待十分钟左右，直到水开。
6、下豆腐丝 水开之后，依次下入豆腐丝，焯好水的粉丝。用筷子搅动一下，防止粉丝粘锅。
7、调味 中火煮三分钟，酸菜的酸味会充分散发出来，而酸气则顺着汤汁融入豆腐皮中。在升腾的热气中，撒入一把青翠的小葱花，加适量的生抽调味。
8、出锅装盘，这道酸香可口又不辣的四川版酸菜肉丝汤就做好了。
关于美食
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好的酸菜肉丝汤的标准是：
酸味十足的酸菜，加上新鲜猪肉丝，加点豆腐皮，撒点小葱花，不放盐来不放醋，吃起来是自然的酸香，入口的酸菜爽脆，肉丝鲜嫩，吃完让人胃口大开。
小 贴 士
1、酸菜虽好，可不要贪吃，在吃的同时，最好也多吃一些新鲜的瓜果时蔬，比如说橙子、柚子、辣椒、花菜等等富含维生素C的果蔬，可以减少高盐的酸菜对我们的身体健康造成的危害。
2、酸菜本身有咸味，决定加盐时要慎重，不然一不小心就会过于咸齁了。
3、肉丝炒制的时间不宜过长，肉丝炒的过老，最后会影响这道菜的鲜香风味。
4、中午喝不完的酸菜肉丝汤可以留着晚饭下面吃，简直是一举两得。
热心网友
时间：2023-10-24 19:39
主料：酸菜、瘦肉丝。
辅料：葱、姜、胡椒粉、鸡精。
肉丝和辅料拌匀，下油锅煸炒，再加入酸菜煸炒几下，加适量水开锅后注意会即可。
