汉堡包面包需要烤几分钟
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:25
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热心网友
时间：2023-07-28 18:18
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大；
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡面包就做好了。
热心网友
时间：2023-07-28 18:18
叫做汉堡面包胚、汉堡餐包
手工麦香汉堡面包
（直接发酵法）
材料：
高筋面粉
-420g
全麦面粉
-
120g（如没全麦面粉，
也可以用普通面粉取代）
糖
-3汤匙
即溶酵母
-
2+1/2茶匙
水
-
300~320g(先下300g的水，后面不够才加多2汤匙的水）
盐
-
1茶匙
奶粉
-
2汤匙（也可以不用）
奶油/黄油
-
50g（也可以用4汤匙的玉米油或橄榄油或其他的无气味食用油取代）
做法：
1.
把全部材料（除了黄油）在一个盆内拌匀成团，
稍微搓揉3分钟。
2.
把黄油揉进面团里。
3.
把2汤匙的面粉撒在工作台上，
把（2）的混合材料倒在面粉上，
开始搓揉面团的工程。把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。（大约需时30〜45分
钟）
4.
把搓揉起筋的面团滚圆，放进盆里盖起放置90分钟。
注：
把烤箱100度c预热2分钟后关掉电源，
再在烤箱里放置一杯热水，
当发酵箱。
5.
把发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6.
把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前，
先用喷雾器朝已经再次预热了2分钟的烤箱加热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度，
然后才放人面包做最后发酵。
7.
一个钟头后，
把发酵成2.5倍大的面团取出，
涂搽一层水，
撒上芝麻（随意）。再把烤盘放入预热至180度c的烤箱内烤12分钟。
8.
把烤好的面包放在网架上降温，
以免面包底部被水蒸汽弄湿。
冷却后的面包没马上享用的话，
可以收在冰格内好几个月，
需要用到时取出来解冻，
切开后在煎锅内煎香就可以夹汉堡肉块享用了。
