花样水饺的做法及图片大全图解
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:20
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时间：2023-11-14 06:57
花样饺子的做法
*第一种：这种多用于蒸饺和水饺。
左手四指并拢，弯曲，托饺子皮，右手拿勺子在饺子皮*放入适当量的饺子馅儿。
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先把中间捏合，如图。
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在捏合处右侧，左手拇指和右手食指并用推出一个褶子。
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右手食指和拇指顺势将褶子压下，褶子方向朝向中间。
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用同样的方法，左右各打3个褶子，褶子的方向全部朝向中间，成品如图。（当然你也可以随意多打几个褶子，方法相同。）
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*第二种：这种多用于蒸饺如虾饺。
饺子皮放馅儿。在4点左右的位置捏第一个小褶子。
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左手拇指由里向右推出一个褶子，右手食指拇指一起顺势压实。
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褶子沿着前半部分饺子皮的弧度，一个压一个的打。
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成品如图。
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*第三种：这种多用于烙制菜盒。
饺子皮放馅儿。
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饺子皮对折，捏合，边缘用力捏些，使边缘变薄变宽。
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折起右下角，在新折出的尖角处用力。
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用同样的方法，把新折出的尖角折起。
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依次折起。
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成品如图。
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*第四种：这种多用于烙制菜盒以及饺子包完收尾抹盆子。
饺子皮放馅儿，再取一片饺子皮盖在上面，捏合。
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折起一个小角。
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参考第三种包法，依次折起。
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成品如图。
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*第五种：这种多用于烙制菜盒以及饺子包完收尾抹盆子。
饺子皮放馅儿，再取一片饺子皮盖在上面，捏合。
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斜着捏出一个小角。
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再向前一点位置再捏出一个小角
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全部捏完，成品如图。
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*第六种：多用于水饺和柳叶包子，其实家乡那里叫这种包法的饺子为——“老鼠”。
右手在饺子皮右侧3点位置捏出一个小褶子。
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在刚捏的第一个小褶子上方，左手拇指在里，食指在外捏出一个褶子，左手顺势捏合。褶子的位置和第一个基本重合。
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在第一个小褶子的下方，用同样的方法捏出一个小褶子，捏合。
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此时半成品如图。
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右手捏住3个褶子重合的尖部，向左推。左手食指和拇指放饺子外的两侧，向右推出左右两个褶子。右手先上后下逐个捏合。只是捏褶子的尖部，使新的褶子尖部和原有的褶子尖部捏合。
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依次捏好。
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收口。成品如图。
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