宁波人的梭子蟹是如何腌制的
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:14
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-26 09:03
1、把辣椒切片，姜切片，盐放在盆中搅匀，倒入纯净水做成腌制汤汁，倒入的水量可以淹过梭子蟹即可。
2、把梭子蟹洗干净放入大盆里，浸没梭子蟹，如果梭子蟹浮起来，可以用石头或者比较重的东西压着。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。
4、24小时过后，取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了。
5、其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，但是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。
热心网友
时间：2022-07-26 06:11
准备材料：梭子蟹1斤，盐200克，干辣椒适量，姜两块，纯净水适量，白酒适量
1、把辣椒切片，姜切片，盐放在盆中搅匀，倒入纯净水做成腌制汤汁，倒入的水量可以淹过梭子蟹即可。
2、把梭子蟹洗干净放入大盆里，浸没梭子蟹，如果梭子蟹浮起来，可以用石头或者比较重的东西压着。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。
4、24小时过后，取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了。
5、其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，但是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。
扩展资料
梭子蟹的食用禁忌：
100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
参考资料来源：百度百科-梭子蟹
热心网友
时间：2022-07-26 07:29
用料：
梭子蟹 1斤；
盐 200克；
干辣椒、姜、水、白酒 适量。
做法：
1、把辣椒切片，姜切片，盐，纯净水，做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可。把控不了水量，可以目测一下大致够就可以，梭子蟹放下去发现不够再加点。
2、把梭子蟹洗干净放入大碗里，建议最好用玻璃碗或者不锈钢盆，比较健康。
3、放入盐。盐一定要用精细盐，搅拌均匀。
4、到这里腌制的基本步骤就完成了。但是水里浸没梭子蟹会浮起来，所以需要一块大石头给压着，这样保证它不浮起来，腌制才能入味。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。
6、24小时过后，就可以取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹食用了。其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，当然是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。
热心网友
时间：2022-07-26 09:04
用饱和食盐水浸泡10-12小时即可以食用。注意蟹体必须整个浸入食盐水中。但腌制时间不宜太久，否则，会咸苦的，不好吃了。
浸泡的时间与蟹的咸淡有很大的关系，时间短则淡，久则咸，具体可以根据个人喜欢调节时间。
