青辣椒怎么腌制不会酸能存放更久
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主料：青辣椒。配料：大豆油、酱油、盐、姜切片、大蒜切片、花椒、白糖。
选择新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，放入热水中焯一下，然后晾干；逐一在辣椒表面用水果刀切长约两厘米的口子，以便辣椒更好地入味，再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用；将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用；酱油煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化；把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中；容器放在阴凉通风干燥的地方储存。
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放在保鲜盒里!或放在冰箱里
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主料：青辣椒
配料：大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖
腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。
将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。
酱油（量以浸过辣椒最好）煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。
