炒板栗的办法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:43
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-19 00:55
糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选：
⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）
⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
热心网友
时间：2022-06-19 02:13
炒板栗的办法
材料
新西兰羊排，什锦蔬菜，迷迭香，盐，黑椒碎，
做法
1、羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，用油锅煎上色，约2-3分钟。然后放入铺了锡纸的烤盘，放进烤箱；或者用烤架烤网等明火烤制也可以
2、先用250℃烤约10分钟或者220度15分钟
3、再以200℃烤10分钟左右；（要根据羊排的薄厚来制定烤制时间）
4、芹菜、胡萝卜、洋葱洗净切块
5、用油煎至微发*
6、把炒好的蔬菜加盐调味，倒在羊排上，再放入烤箱中略烤几分钟即可
热心网友
时间：2022-06-19 03:47
付费内容限时免费查看回答您好，正宗炒板栗的方法：1.栗子用凉水泡30分钟，2.放高压锅，水不用多放，跟栗子平齐。
3.加盖上汽20分钟左右。高压锅不盖伐。
4.水干关火放一会打开盖
5.小火炒2分钟即可
高压锅里的水不用多放，水烧干实际栗子已经熟了，小火炒为的是栗子好包。
第二种方法，1.先把板栗倒入清水里清洗两遍，洗干净沥干水放碗里备用。2、把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下，然后用刀切一刀，要横着切，切口最好能切到整个板栗的一半。3、板栗全部切好倒入锅里，倒入15克白糖，5克食用油。4、倒入适量的清水刚好没过栗子，用勺子把搅拌均匀，然后大火煮开后，用盖子盖上转中火煮15分钟左右。
5、时间到了以后打开盖子，快速翻炒至汤汁收干即可。
6、然后开中火不停的翻炒，把板栗炒出焦糖的香，表面油光发亮即可，大概需要2～3分钟，炒好即可出锅。
温馨小提士：
1、板栗可以用刀切一字口，也可以用剪刀剪十字口，口子要切大一点，切的时候要注意安全别切到手。
2、煮栗子时水刚好没过栗子，最后煸炒2～3分钟炒出焦糖香，炒好的糖炒栗子既好吃又不上火。
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热心网友
时间：2022-06-19 05:39
板栗先开口，就可以下锅炒了。加红糖炒。
