腌咸肉怎么腌
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:42
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热心网友
时间：2023-07-09 07:21
腌咸肉又称腌腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。
首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）
将大葱切成葱丝、生姜切片
猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
热心网友
时间：2023-07-09 07:22
1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。3、腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。，香喷喷
热心网友
时间：2023-07-09 07:22
教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~
