香菇 看上去发红 还能吃么

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香菇看上去发红,有两种情况:

1.香菇有红一点的和黑一点的,这个红就没事的.放心吃好了;

2.如果放的时间长了,变质而红的,那就不能吃的、

香菇的选购与保存技巧:

香菇的选购技巧

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲;  香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳;  有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品;  要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。  

保存方法  

新鲜香菇  

可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。  

干香菇  

首先,将干香菇放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存,以避免*或生虫。

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香菇看上去发红,有两种情况: 1.香菇有红一点的和黑一点的,这个红就没事的.放心吃好了. 2.如果放的时间长了,变质而红的,那就不能吃的.
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