香菇 看上去发红 还能吃么
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热心网友
香菇看上去发红，有两种情况：
1.香菇有红一点的和黑一点的，这个红就没事的.放心吃好了；
2.如果放的时间长了，变质而红的，那就不能吃的、
香菇的选购与保存技巧：
香菇的选购技巧
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲； 香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳； 有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品； 要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
保存方法
新鲜香菇
可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。
干香菇
首先，将干香菇放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存，以避免*或生虫。
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香菇看上去发红,有两种情况: 1.香菇有红一点的和黑一点的,这个红就没事的.放心吃好了. 2.如果放的时间长了,变质而红的,那就不能吃的.
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