糖浆花生米的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 03:42
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热心网友
时间：2022-05-10 01:00
备用食材：花生米200克，白糖2勺，淀粉少许，水150毫升；

制作过程：第一步，花生米准备适量，将其洗干净，捡出有虫眼、坏掉的豆子，将花生米滤干水，炒锅置于火上烧热，放入花生米，小火干炒；

第二步，慢慢地花生米的外皮发红，并且出现噼噼啪啪声响的时候，就说明花生米炒熟了，用烤箱烤熟也行，将花生米先盛出，待用，不粘锅中放入清水和白糖；

第三步，小火慢慢熬煮，将白砂糖完全融化，熬成糖浆，过程中需要不停搅拌，待用筷子提起糖浆有些拉丝的时候，将炒熟的花生米放入，快速翻炒；

第四步，让花生米可以快速且均匀粘裹糖浆，将事先准备好的淀粉用筛网过滤筛入其中，快速翻炒好，让花生米的表面可以均匀粘满淀粉，可以分次筛入淀粉；

第五步，直到将花生米粘裹均匀后，便可关火，将其盛出来完全凉透后再吃，特别香脆。
总结：花生做小零食的吃法很多，糖霜花生、盐酥花生、蒜香花生等等，我们完全可以多学习花生的几种做法，便可换着花样让家人享受到其中的美味，糖霜花生当作平常哄孩子的小零食是非常不错的选择，比在外面买的强太多，花生裹上一层糖浆，香甜更酥脆，日常小零食别总是在外面买，自己做的吃着更放心，糖霜花生我家一周要做3次，次次做都能很快吃光，可见其还是很有魅力的。
烹饪小技巧：
1、炒花生米无需放油也不用加水，干炒将其炒熟便可，记得不要炒过头了，听见花生米发出啪啪声响的时候就说明可以了，炒过了容易发苦，如果要用烤箱烤，记得要掌握好温度；
2、熬糖浆建议用不粘锅，并且全程小火不停搅拌，防止糊锅，糖浆别炒糊了，用筷子不停搅拌，稍微有点拉丝便说明糖浆好了，新手不好掌握，看到白砂糖完全融化并且出现许多密集小泡泡的时候便可直接放入花生；
3、炒糖霜花生要快速让花生和糖浆混合，如果发现花生米粘在一起，不要用力戳，要用锅铲轻轻将其分开，否则花生仁会脱皮，因为糖浆只能裹住花生皮，这样吃着味道便会差，淀粉可以分次少许筛入花生米中，更容易掌握。
热心网友
时间：2022-05-10 02:18
主料
花生米200g
白糖50g
食用油1勺
水10g
辅料玉米淀粉15g
甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
糖霜花生米的做法步骤
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1
食材备好
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2
不粘锅里放入一点油烧至温热倒入花生米小火慢慢翻炒
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3
花生米炒的发出噼啪响有浓浓的香味就熟啦
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4
另起锅白糖加入少许水小火熬制气泡
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5
放入炒好的花生米裹上汤汁
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6
分多次撒上淀粉炒匀
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7
小火慢慢炒干外面就裹上白白的糖霜了
热心网友
时间：2022-05-10 03:53
开火，冷锅下油，把花生米倒进去，先中火炒至花生米颜色稍稍变深即可。
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继而转小火继续翻炒，翻炒至花生米表皮呈现深红色，翻炒过程中有清脆的声音即表示花生已经炒好，可以盛出来放在碗里备用！
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接着开始炒至糖霜，将刚刚炒花生米剩下的油直接烧热后，倒入20克白砂糖，待白砂糖融化后加入少量温水，不同的用铲子翻炒，炒至糖浆冒泡泡即可。具体样子如下图。
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糖浆冒泡泡后即表示糖霜已经炒好，可以下花生米翻炒了。
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把炒好的花生米倒进锅里之后，小火快速的用铲子翻炒，直至花生米颗粒都挂上糖霜即可。我因为不太喜欢吃过甜，所以白砂糖放的比较少，喜欢吃甜的可以多放一点糖！
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窍门：1.刚出锅的花生米不脆，需要冷却之后才会脆！
2.糖霜炒至过程中一定要加适量水，不然没办法挂霜！
