红烧鱼头豆腐怎么做？
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发布时间：2022-04-22 03:43
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时间：2023-07-22 21:47
食材清单
鱼头400克
豆腐2块
蚝油少许
老抽适量
料酒适量
姜片少许
葱花少许
白胡椒粉少许
砂糖少许
清水适量
红烧鱼头豆腐的做法步骤
1把豆腐切成小块，平底锅过上放油，等油热的时候，转入小火，加入切好的豆腐。
2用筷子翻一翻，看看豆腐是否煎成金*，在翻一个面，继续煎成金*，直到两面煎成*，用锅铲生盛出放到碗中，备用。
3另准备一个锅，放入油，等油冒烟的时候，转入小火慢煎鱼头。
4鱼头变成金*，用锅铲把鱼头翻个面在煎，两面都煎成金*，往锅里放入冷水、生姜片，开始煮。
5把刚才煎的豆腐倒入锅中，转大火，依次往锅中放入蚝油、砂糖、老抽、料酒、白胡椒粉、大蒜瓣，等锅中水煮沸了，转入小火继续炖。
6淀粉倒入碗中加点水，用筷子搅拌淀粉，在往锅里倒入水淀粉和辣椒，用锅铲搅拌一下，放入点盐、味精，红烧鱼头豆腐就可以出锅了。
