芋儿鸡的做法 （有调料包）还需要姜蒜吗？？
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发布时间：2022-04-22 03:43
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热心网友
时间：2024-08-11 21:45
可以加，
1. 鸡，芋头切块;
2. 锅内烧油至5层热，倒入鸡块，炒至不“吧吧”发响时加入少许料酒（去腥味），放入大蒜和生姜片，稍炒片刻加入调料包，加水（鸡，骨汤更佳），以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开；
3. 小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了。
热心网友
时间：2024-08-11 21:46
主料：公鸡800克
辅料：芋头300克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,豆瓣酱15克,酱油15克,八角2克,沙姜5克,盐15克,味精2克,白砂糖5克,植物油25克
1. 鸡和芋头切块;
2. 蒜瓣一分为二;
3. 姜切片，葱切沫;
4. 锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味；
5. 倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色， 然后加入盐、白糖， 翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开；
6. 转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了。
制作要诀：
芋头放进开水里煮3分钟， 皮就会变得很好削了， 甚至用手都可以刷下来。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
