请教一下土豆烧牛肉怎样做？
发布网友
共1个回答
热心网友
土豆烧牛肉的做法如下：
主料：牛腩肉、土豆、老姜、大蒜、大葱、干辣椒。
辅料：老抽、生抽、料酒、白酒、盐、香菜、食用油、冰糖、陈醋、白糖、味精、胡椒粉、豆瓣酱、清水。
1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来，老姜切姜粒。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，下姜蒜。下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。
4、加水、干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽、老抽，大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。
5、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟，最后加适量味精和胡椒粉调味。
6、起锅装盘，撒上香菜段。
