怎样做霉的黄豆?

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:06

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好二三四 时间：2022-07-15 12:37

煮熟后加面粉拌匀，然后放到太阳底下暴晒。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml、塑料瓶1个。

1、黄豆洗净，放入煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分。

2、把煮熟后的黄豆放到大碗中，加入适量的面粉，然后用筷子搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，把黄豆和面粉一起倒入塑料瓶，然后倒入适量的盐水。

4、盖上盖子，然后把塑料瓶放到太阳底下暴晒至长出霉菌。

5、完成。

注意事项

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

热心网友 时间：2022-07-15 09:45

首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出来和配料拌匀，再放入容器里发酵即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。

1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。

2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。

3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。

4、再倒入适量的盐水。

5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可。

6、完成。

热心网友 时间：2022-07-15 11:03

做法:将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成*,黑色就不能做了).
先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了.

热心网友 时间：2022-07-15 12:37

这个我知道，从农村出来的人都吃过。就是拿干黄豆用温水先浸泡5-8小时，然后煮熟，沥干水后放在盆里放置几天（视情况，冬天放时间长，夏天一般只需放3-5天）直到黄豆表面长了一层绒毛（发霉），然后加入食盐（要给充足，一般5斤湿豆给半包到一包食盐）和辣椒粉充分拌匀，再装入坛中密封约10天，即成。食用方法，从坛里取出适量豆子放在瓷碗里，蒸饭时放进去蒸熟了才吃，这样又卫生有口感更佳！

热心网友 时间：2022-07-15 14:29

需要把黄豆先煮熟，然后摊在竹席上，面上盖上一床棉被让其保暖发酵，长出霉后，就可以调味装瓶或者装坛保存

热心网友 时间：2022-07-15 16:37

其实很多买回来的酱里也许也是有这样过程的
建议不要实用
因为里面细菌比较多吃了对身体是有害的
包括过程中会产生亚*盐是制癌物质

热心网友 时间：2022-07-15 19:18

天气不好可以做霉豆吗？

热心网友 时间：2022-07-15 22:16

家常菜谱那里应该会有介绍，如何做霉黄豆的，方法

热心网友 时间：2022-07-16 01:31

楼主是要做豆酱吧

热心网友 时间：2022-07-16 05:02

gpa
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