四川熏肉的做法
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发布时间：2022-04-22 04:48
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懂视网
时间：2022-07-20 16:52
1、原料
2、调料
3、做法
4、食用
5、小话
1. 原料：猪后腿肉
2.调料：白糖、白酒、火硝、盐、酱油、砂仁、豆蔻、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、香油、绍酒各适量
3.做法：猪后腿肉洗净，切成长条，置于盆内，加入香油、绍酒外的所有调料拌匀腌制，并用重物压紧。猪肉腌好后取出，挂在钩子上，吊在通风处吹12小时。熏锅置小火上，加入熏料，放上熏架，将腌好的肉铺在上面，加盖盖严，将其熏至上色，取出用钩子吊起晾凉，再刷上香油，用玻璃纸片包好保存。
4.食用时，将熏肉洗净，放入盆中，加入葱段、姜片、绍酒上蒸笼，取出晾凉，切片装盘即可。
5.小话：四川熏肉是四川的特色腌腊制品。其制作工艺流程繁复，风干和烟熏是必经的过程。四川熏肉的食用方法也多，可以加热后直接食用，也可以制作成多种菜肴。
热心网友
时间：2023-07-05 07:22
四川烟熏腊肉的做法
鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下
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然后放阳光下吹干水分
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山上砍柏树枝
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这种树枝熏肉颜色好看肉又香
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然后挂起来熏，肉肉被肠挡着了
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熏半个月，肉肉变得金*，捏上去硬硬的就可以了
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然后炒着吃炖着`吃都行
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这味道口齿留香，回味无穷
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