鱼腥草在哪个地方作为蔬菜呢？
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折耳根，又名鱼腥草，学名为蕺菜，四川人也喜欢叫它猪鼻拱。腥臭草本植物，有异味。怕强光，喜温暖潮湿环境农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛等。折耳根既是食材，也是一味中草药，用途最多的还是被西南地区人民广泛食用。
折耳根一波三折的野菜历史
西汉以前没有鱼腥草的文字记载，东汉以后才多了起来，并且在当时它被当做一种常见蔬菜，在比今日更宽广的地区流行。春秋末年的鱼腥草还只是一种野菜，在荒年聊以救饥，崔豹《古今注》：荆扬人谓蒩为蕺。谢灵运《山居赋》：畦町所艺，含蕊藉芳，蓼蕺葼荠，葑菲苏姜。说明鱼腥草至迟在晋代已经成为会稽一带的日常蔬菜袁，南朝宋初已经在菜园中栽种。
四川人也很早就开始食用鱼腥草。《风土记》：蜀人所谓蒩香也。左思《蜀都赋》在写到：“东则左绵巴中,百濮所充”时说：野樊以蒩圃。这里的“左绵”是动词，左绵巴中指从成都向东，历今遂宁、南充、广安、达州、巴中等地的四川东北部及重庆直辖市的广大地区。可见这些地区至少在西晋时已经食用鱼腥草了。“樊以蒩圃”的“圃”字也表明他们的鱼腥草并不是野生的，而是在菜园里人工培植，作为日常菜蔬食用。
鱼腥草从日常蔬菜再次走向野菜的原因，其实很简单，当时中国的蔬菜结构发生了变化，本土物种经过培养改良取代了以前的物种，以白菜、萝卜为代表。当然，还有鱼腥草本身的原因，它所具有的特殊气味是它受到追捧的独门秘诀，也是它被拒绝的最直接原因。
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在四川重庆的城镇居民中，很多朋友把它当作蔬菜。贵州、云南很多朋友也喜欢。鱼腥草又叫侧儿根，是增强食欲，开胃、很下饭的一种蔬菜。
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川渝和贵州等地吧。鱼腥草在这边叫做折耳根，凉拌最好吃，当然也可以拿来炒腊肉。
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云南。在云南鱼腥草非常多，鱼腥草喜阴易活，常常长在龙潭地和灌溉的水渠边。人们常常把它的茎和叶采摘回家，放上蒜末和辣椒油做凉拌菜，味道独特。
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鱼腥草也叫做折耳根，这种蔬菜主要是出现在浙江和广东这两个地方，而且人们在基本的菜肴中都会放入这种蔬菜。
