排骨为何炖不烂？没有用高压锅！
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发布时间：2022-04-22 03:29
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热心网友
时间：2023-06-23 06:43
回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦
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您好，排骨炖不烂可能是因为火候的原因，一般来说大火煮滚之后，转小火再煮四十分钟是能炖烂的，一直使用大火是很难炖烂的。排骨常见的类型有小排、大排、子排和肋排等种类，所在的位置有所不同。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉层比较厚，并带有白色软骨。子排是指腹腔连接背脊的部位；肉层较厚，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，也叫肉排，往往是以肉片为主，但是带着骨头。肋排是胸腔的片状排骨，口感比较嫩，但是肉层比较薄，因为骨头会比较粗。
这边为您推荐排骨能炖烂而且味道也很棒的方法哦！
老黄瓜排骨汤【制作原料】：老黄瓜 1根排骨 300克盐 适量味精 适量生姜 2片料酒 1汤匙
1.排骨清洗干净，也可以浸泡出血水。锅内加入适量水，加入排骨，生姜片，料酒，煮开，可以捞出浮沫，也可以捞出排骨
4.黄瓜对半切开，掏出籽，切小段。
5.将切好的黄瓜加入珐琅锅内，加入盐，煮20分钟。所以，排骨要软烂，盐加的时间很关键，千万不能开始就加入，不然不容易烂。
