红色食物有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:31
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懂视网
时间：2023-01-20 02:45
1、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。
2、红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
热心网友
时间：2023-01-19 23:53
红色食物主要指外观为红色、橙红色或棕红色的食物，主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、猪肉等。另一类是颜色鲜艳的蔬菜和水果，比如胡萝卜、红薯、红枣、山楂、草莓、南瓜、红米、柿子等。
红色食物
红色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁、氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B和多种无机盐。
红色食品中的肉类即所谓的“红肉”，主要含蛋白质、脂肪、无机盐等，具有丰富的营养价值。
草莓含有80%的水分、丰富的维生素C、少量膳食纤维和钾。红辣椒中抗氧化剂、硒和维生素C的含量高。
