煮豆浆不溢锅的方法
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发布时间：2022-04-22 04:07
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热心网友
时间：2022-07-10 06:16
煮豆浆的时候可以把炉火偏在一侧，保证半个锅底在炉火之外，这样煮的话就能避免豆浆溢出来，甚至是连管都不用管。
一般来说，豆浆在煮的过程中会产生很多泡沫，这是因为大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶，在90摄氏度左右就会分解，之后沿约束最小的方向前进，最终就会溢出锅。
很多人总结了很多经验，比如说：精确配比、锅底放勺子、锅底加水或者是不停的搅拌，这些方法虽然可以有效防止溢出，但是效果并不明显。
除此之外，煮豆浆时还容易产生一个问题：糊锅底，我们可以用滤网简单过滤一下就行，需要注意的是，豆子在打成豆浆之前一定要泡，而且泡豆子的水一定要倒掉，不能再次使用。
做豆浆时建议先把黄豆煮一下再进行制作，一般来说，把浸泡好的黄豆煮一下，直到把黄豆皮全部脱掉之后再打成豆浆，做出来的豆浆饮用口感更好。
除此之外，我们在饮用豆浆时，最好是不加任何糖类，虽然味道有点怪，但是要加糖饮用的话，最好是加冰糖，一定不要使用红糖。
热心网友
时间：2022-07-10 07:34
设备优化
1、可使用如九阳豆浆机般带加热的豆浆机，搅打好之后豆浆也热了，无需再煮，不会溢锅。
2、用高压锅或电压力锅煮豆浆，就不会溢锅。
3、用砂锅或陶瓷锅或炖蛊隔水煮，就不会溢锅了。
豆子准备
1、先把泡好的豆子用高压锅焖熟，再加热水打，打完直接喝，就不会溢锅，还特别细腻。
2、少煮点。锅大豆少就溢不出去了。
侧锅煮
用平底大锅敞口煮豆浆，炉火偏在一侧，保证半个锅底在炉火之外即可。
放勺子
1、可以在锅里面放勺子，这样就能阻挡往上走的锅底水蒸汽，把大气泡团变成均匀的小气泡，防止溢锅。
2、开盖煮，在锅子上面放一把木勺子或筷子，就不会溢锅了。
加东西
1、在锅底先放一层水，再倒入豆浆这样就不溢出豆浆了。
2、在煮时放点油，就可以破解泡沫，就不会溢锅了，但是会改变豆浆的味道。
*温度
在煮豆浆的时候可以通过控制温度来达到破解泡沫的目的，即反复降温加热。
不停搅拌
1、在煮时可以把上面漂的一层沫撇掉，然后再熬，快开锅时，用勺子不停地搅，直到开锅为止。但是这样会破坏豆浆的营养价值。
2、用勺子不停地 “舀”起来 一勺豆浆或牛奶，再重新倒进锅里，泡沫就会大部消失，直到看到豆浆滚开了就是煮熟了。这样做比撇去浮沫更有营养价值。
