奶茶珍珠的做法
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发布时间：2022-04-22 03:56
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热心网友
时间：2022-07-11 09:21
第一步，水中放入黑糖，加热至黑糖融化，做成黑糖水。
第二步，在黑糖水中放入适量木薯淀粉，将两者融合后，揉成面团。用黑糖水做粉圆的好处就是，做好的粉圆会自带甜味，在加奶茶的时候不必放太多糖。
第三步，将面团揉搓成一个个小圆球，小圆球的大小最好不要太大，否则影响最后成品的口感。揉好的木薯球在干的木薯粉里滚一滚，沾上粉之后放着备用。
第四步，起锅烧开水，将小木薯球们放进锅里煮，煮到飘起后转为中小火，直到粉圆透明即可。煮的时候一定要记得来回翻搅，防止粉圆粘锅。煮好之后可以在锅里再焖一会儿，捞出煮好的粉圆，用冷水冲洗干净，晾凉之后就能吃啦。
外面卖的粉圆有很多都是在糖浆里泡着，做奶茶的时候直接倒出来用，这样做的好处也是为了增加粉圆的甜度，奶茶就不用加过多的糖了。
奶茶的制作就比较简单了，只要准备好茶包和牛奶就可以了。茶包和牛奶都可以根据自己的喜好来选。茶包的口味很多，我们常见的红茶、绿茶等，味道上还分抹茶、荔枝、黑加仑什么的，选自己爱喝的就好，但一般来说都是用红茶。牛奶的选择就简单多了，用纯牛奶，喜欢味道浓郁的就选奶味浓的，喜欢清淡口味的就选奶味重的。做法很简单，先煮好茶，加入适量牛奶和糖即可，味道可以根据自己的喜好随时调整，做好奶茶后加入之前做的粉圆，一杯珍珠奶茶就完成了。
热心网友
时间：2022-07-11 10:39
原料：木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。
做法步骤：
第1步、准备40克红糖（或黑糖）。
第2步、将红糖与50克水混合煮开。
第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
第4步、锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
第5步、红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。
第6步、珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小贴士：
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。
