宽面条怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:46

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热心网友时间：2023-09-14 05:40

　　宽面条和普通面条一样都属于碳水化合物，也含有丰富的维生素和矿物质。宽面条比其他面条更有筋道，很适合用来做凉拌面或者油泼面。口味比较淡可以选择凉拌面，如果口味比较重可以选择油泼面。那么，宽面条怎么做好吃呢?

宽面条怎么做好吃家常做法

　　一、脆花生豆泡汤面

　　食材：面条、豆腐泡、油、盐、花生、拌面酱、葱、醋

　　做法：

　　1.备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

　　2.豆花用清水微泡一下。

　　3.再热锅加油，将花生沥水下锅。

　　4.先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

　　5.另起锅，加清水煮开，将面条下锅,煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

　　6.将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花。

　　7.豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋，再将炸好的花生加入即可。

　　二、蔬菜乌冬面

　　食材：乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

　　做法：

　　1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。

　　2.黑木耳泡发，鸡蛋打散。

　　3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。

　　4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。

　　5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。

　　三、青菜香菇面

　　食材：青菜、香菇、龙须面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。

　　做法：

　　1.青菜香菇洗净，香菇切片。

　　2.开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火。

　　3.加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可。

　　1、饺子馅中忌水分过多

　　大家平时调制饺子馅时，是不能让馅中有过量水分存在的，比如白菜、萝卜以及芹菜等做馅时，就要在剁好以后，用手把菜中的水分挤掉一些，不然制出的饺子馅水分太多，太稀，包饺子好好吃，而且包好以后的口感也不好。

　　2、饺子馅中葱姜多放蒜少放

　　在家中制作饺子馅时，可以多放一些葱姜，把它们剁碎以后放在馅料里，可以起到提味，增鲜的作用，但是要记得不要放蒜或者少放蒜，特别是蒜苗，它放在馅料里以后会影响饺子的味道，让饺子的鲜味全部被大蒜味掩盖住。

　　3、饺子馅中宜加入熟油

　　油对饺子馅是一个特别重要的存在，平时调制时，最好加入熟油，熟油调出的馅比生油更香，更有味道，如果家里没有熟油也可以在锅里熬制一下，加入少量的花椒和葱花就可以。另外调饺子馅时油量要大一些，应该是平时炒菜的二倍左右，这样调制出的饺子馅肯定会特别好吃。