绿豆芽干了还能发芽吗？
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不会再发芽。
录豆芽食谱
录豆芽炒鸡蛋
材料
录豆芽300克，鸡蛋3个，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、录豆芽洗净焯水，断生后用凉水过凉沥干水分；鸡蛋打散；青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒鸡蛋黄变色盛出。
3、热锅热油爆炒录豆芽、青红椒丝片刻。
4、放鸡蛋、盐和鸡精炒匀即可。
醋炒豆芽
食材明细
主料
录豆芽一盘
青蒜一棵
辅料
油适量
醋适量
盐少许
步骤
录豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水
青蒜纵切两半，切寸段
炒锅中倒适量油
油热后将豆芽入锅中
翻炒片刻略变软
倒入适量的米醋，这时倒可以使豆芽能保持鲜脆
再撒少许盐
翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅
嫩脆爽
小窍门
录豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味；
青蒜一入锅，翻炒几下便出锅；
整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。
火腿炒银芽
食材明细
主料
录豆芽300克
碗豆一把
火腿肠2片
辅料
茶油30克
花椒数粒
盐适量
步骤
录豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好
火腿肠切成与录豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝
热锅凉油，倒入适量山茶油
投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色
将豆芽倒入锅中，翻炒片刻
待豆芽有些软，将碗豆丝倒入，共同翻炒几下
倒入适量盐，继续翻炒
将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅
豆腐皮蔬菜卷
食材明细
主料
豆腐皮两张
生菜50g
黄瓜60g
洋葱40g
香菜30g
小葱40g
杏鲍菇40g
青椒30g
胡萝卜60g
录豆芽80g
红椒30g
辅料
韩式辣酱一勺
蚝油一勺
生抽一勺
辣椒面一小勺
孜然面一小勺
步骤
生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒等等等都切成条或段，长短基本一致。豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。
杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用
录豆芽煮熟放凉后备用..
调酱，一勺韩式辣酱(拌饭酱)
一勺生抽、一勺耗油搅匀备用
味极鲜酱油加一小勺孜然粉调个汁备用.
豆腐皮垫底，刷一些我们上一步调好的汁在豆腐皮上,一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。
两卷一串，一串插两根竹签或牙签上.
两面都刷上刚才调的酱,再撒些辣椒面和孜然面。不喜辣的辣椒面少放,不喜欢孜然的也可以不放.
预热烤箱后,放到烤箱里180度,烤15分钟,出炉后可根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面,也可以撒些芝麻.(注意不要烤太久,豆腐皮烤太干了不好吃)
