螃蟹蒸粉的做法步骤图，螃蟹蒸粉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 05:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-27 01:18
1、用筷子直接从红母鲟的嘴里（就是吐泡沫的那个地方）插进去。
双手摁住蟹脚，轻轻一撬就可以将盖子打开了，将打开的盖壳放入清水盆中浸泡几分钟去杂质，蟹壳内带很多的红膏不要洗掉了，再用剪刀剪去蟹肺（画圈处），剔除蟹肠蟹心等内脏（箭头处），按蟹脚数量将红母鲟切块洗净备用，洗的时候也要小心，不要把蟹膏洗掉了，那可是好东西，不能浪费的。
2、粉丝事先用温水泡发10分钟，捞出控干水分，干香菇也泡发切小丁，瘦肉切细丝或丁，大蒜剁成蒜蓉备用。
3、热锅烧油，将蒜蓉倒入锅中，小火炸制，蒜蓉变黄即可，倒入香菇丁，肉末翻炒，加盐，蒸鱼豉油，鸡精调味，倒入粉丝，翻炒均匀即可关火。
4、取一个盘子将炒好的粉丝均匀的码在盘中。
5、然后将斩成块的红母鲟，蟹脚朝外，蟹肉朝内，码放整齐，在将蟹壳倒扣在蟹肉上。
6、取一口新郭，加水烧开，放入篦子，把码好的红母鲟放进锅内，取一个大小一致的盘子盖住，大火烧开，上气后改中火蒸10分钟即可。
7、出锅后，将蟹壳翻过来，扣在蟹肉上，浇上些许热油，最后撒上葱花，这道色香味俱全的红母鲟蒸粉丝就做好了。
热心网友
时间：2023-05-27 01:18
大家好，今天跟大家分享一道蟹蒸粉丝的做法。
这道菜我选用的是我们当地青脚蟹，虽然这蟹一斤一百多块，但我还是忍受不了美食的*买了回来
首先先把粉丝用清水泡二十分钟左右，大家记住了一定不要用热开水泡，那样泡出来的粉丝口感很不好的。然后再把泡软的粉丝腌制一下，加入一汤勺味极鲜，一小勺蚝油，滴入少许芝麻香油，用手抓匀腌制五分钟，然后摆入盘中。
这蟹非常的生猛，大家不知道怎样宰杀最简单的方法可以放进速冻冻十五分钟就可以了。
每只蟹可剁成四块或者六块，把蟹肉摆放粉丝上面，蟹肉朝盘子的边缘，蟹的外壳摆放盘子中间。开大火放入蒸锅蒸七分钟，出锅再用热油泼上蟹肉，撒上葱花即好。
如果有什么不清楚的可以评论区留言。
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热心网友
时间：2023-05-27 01:19
粉丝蒸螃蟹
我一直很崇尚清蒸螃蟹的吃法，但是，多一种螃蟹的做法也未必是件坏事。今天尝试着做了是粉丝蒸螃蟹，粉丝吃出螃蟹味哈哈太美味了。不过我承认，螃蟹的味道还是没有清蒸来的完美，但是，也满好吃了，呵呵。如果你吃厌的清蒸的做法，不妨试下这个做法。
工艺：蒸
口味：其它口味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.将粉丝浸泡软，铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
2.将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3.淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。（水开后放入。一直保持大火蒸）
4.大火蒸5-8分钟后（看螃蟹大小了）取出。再撒点葱花
5.淋上滚烫的热油，就可以吃拉
我发现这样葱油的做法是很清香的，但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉
这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华
螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候，有点残忍。活着剪开，腿会断~罪过罪过
螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用
孕妇和海鲜过敏*慎食
螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只
热心网友
时间：2023-05-27 01:19
大厨教你3种不同螃蟹的吃法，比清蒸好吃，做法简单，营养更丰富
今天去菜市场买菜，看到这菜市场的螃蟹真的是太便宜了，去年还四五十一斤的大闸蟹，今年20多块钱就能买到一斤，而且个个又大又肥，看起来真是不错！
问了一下卖螃蟹的老板才知道，今年养大闸蟹比较多，产量比较高，所以价格相对于往年，就比较便宜了。那么便宜的大闸蟹，当然要买来做菜吃了！不过说到这大闸蟹的吃法了，很多人第一时间想到的就是清蒸，但是每天清蒸总会吃烦的吧？我今天给你介绍3种不同的吃法。
这3种种吃法都比清蒸螃蟹好吃，而且做法简单，一看就会。在做的时候加了很多其他配菜，营养也会更加丰富哦！
在做这3道菜之前，咱们先来说一下处理螃蟹的方法吧。
1：“先让螃蟹变乖”刚买回来的螃蟹是比较凶的，所以在处理他们的时候，有2个方法可以让它们变老实，第1个方法就是螃蟹买回来之后，放到冰箱中冷冻半个小时，第2方法是板凳放到45度的温水中，泡上15分钟，这两个方法都能让螃蟹变老实，后面处理起来就比较简单了！【注意事项：这两种方法都非常好用！而且大家在拿着螃蟹的时候，一定不要拿螃蟹的前面，一定要从螃蟹的后背拿起，用手摁住它们的壳子拿起来，这样蟹钳子就夹不到你了！】
2：“表面多刷洗”等螃蟹变老实之后，就可以把它们给刷洗干净了！在冲洗螃蟹的时候，最好把螃蟹放到水龙头底下，一边刷，一边用流动的水把它们给冲洗干净。【注意事项：因为螃蟹表面会有很多坑坑洼洼的地方，这些地方最容易滋生细菌。所以在清洗螃蟹的时候一定要格外注意！这一步可千万不要省略】
3：“四不吃”把螃蟹清洗干净之后，一定要去掉螃蟹的蟹肠，蟹心，蟹胃和蟹肺！【注意事项：很多人在处理时都不会把这4个部位去掉，这种做法是错误的，因为蟹肠蟹胃和蟹肺这3个部分比较脏，所以在吃螃蟹的时候一定要去掉。而蟹心是最寒凉的，为了你的身体健康，一定也要把它也去掉，很多人都不知道这4个部位在哪里，所以我在下图中做了标示！给你参考一下！】
介绍完了螃蟹的处理方法，下面就分别说一下这3道菜的做法吧。
第一种做法：【干锅香辣蟹】——特点：麻辣鲜香，营养丰富，非常开胃，做法简单，小白也能学会！
【主料】芹菜两根，胡萝卜一个，红辣椒一个，洋葱1/2，香菜2~3颗，年糕两个。大闸蟹4~5只。
【配料】郫县豆瓣酱一大勺，淀粉10克
【调料】生抽两勺，盐2克
——【开始制作】——
①：将螃蟹清洗干净之后剁成小块儿备用，螃蟹的切面蘸上生粉，防止蟹黄的流失。沾上生粉之后再在平底锅上刷上一层的油，然后把粘了生粉的螃蟹放到锅中煎一下。【注意事项：煎的时候火候不要太大，太大的话煎老了就不好吃了。】
②：准备好的所有蔬菜给清洗干净，切好备用，年糕也斜着切成薄片备用。
③:锅里放些油，油热后把煎好的螃蟹放到锅中炒一下，然后加上郫县豆瓣酱炒出香味儿。炒红之后立马把准备好的蔬菜放到锅中翻炒。蔬菜炒软之后加上生抽和蚝油，再倒入之前切好的年糕，稍微放上一点点水，把它炒一下，再盖上锅盖焖上一分钟。
④：出锅前放上盐调味儿，最后在撒上切碎的葱花，这美味的干锅香辣蟹就做好了。
第二种做法：【螃蟹粉丝煲】——特点：香辣开胃，特别下饭，营养丰富，做法简单，厨房小白一看也能学会！
【主料】粉丝一大把，螃蟹三只
【配料】大蒜4~5瓣，姜一小块，香葱2~3颗，大葱一段，生粉适量
【调料】盐2克，生抽2大勺，蚝油1勺
——【开始制作】——
①：提前将粉丝用温水泡一下【注意事项：一定要用温水，如果用凉水不容易泡开，用热水的话容易把粉丝给泡糊了，影响口感！】
②：泡粉丝的时间把螃蟹给清理干净，去掉蟹心蟹胃蟹肠蟹肺，并把它们剁成小块儿。螃蟹的切面沾上一些生粉，放到油锅中煎一下，把它们的蟹黄封住，然后放到锅中翻炒至微微发红。
③:重新起锅，锅里放些油，油热后放入切好的大葱姜片爆香，然后把煎过的螃蟹放在锅中翻炒，翻炒出香味之后，再一步就是把它们放到砂锅中去了。
④：把砂锅准备好，清洗干净之后，然后把炒好的螃蟹放在锅底，上面再摆放好泡好的粉丝，最上面放上三个螃蟹的壳子，浇上高汤（清水也可以）。先用大火的把它们烧开，烧开之后放入生抽盐调味，转小火再煮上3分钟，出锅前再撒上切碎的葱花，这美味的螃蟹粉丝煲就做好了
热心网友
时间：2023-05-27 01:20
螃蟹蒸粉丝的方法，首先把螃蟹洗干净，以后把粉丝放成一个窝里头，然后把螃蟹放在粉丝的盘里，然后蒸蒸出来的那个粉丝就有螃蟹的味道，然后就这么吃，再拌上些蒜和醋就可以了，非常好
