蜂蜜有点结晶后吃着像白糖怎么回事
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热心网友
首先要知道个常识，白糖是不可能形成蜂蜜那种结晶颗粒的，白糖不是标准的晶体，白糖熬成糊，放在那永远也不会结晶，完全脱水后形成坚硬透明的块状，就是冰糖，而平时超市卖的绵白糖是机器粉碎的，不懂的人以为白糖就是这样子，甚至认为蜂蜜的结晶颗粒是白糖。除非掺假的人直接把白糖倒蜂蜜里，但是我认为不可能有人那么愚蠢。事实上真正掺了较多白糖糊的蜂蜜反面极难结晶。因此能完全结晶的蜂蜜掺假的机率更小，即便是掺了也比较少，而那些长期在低温下也不能结晶，或者很少结晶的蜂蜜掺假的机率更大，当然少数不易结晶的蜂蜜除外，如槐花蜜，枣花蜜可能不结晶。
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热心网友
结晶是蜂蜜的一种正常物理现象，由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖，恰好葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在适宜的条件下，蜂蜜中这些极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，然后形成结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜会率先结晶，接着逐渐向上发展，最后整个容器内的蜂蜜都会结晶成一体。
很多人认为结晶就是真蜂蜜，并以此作为判断蜂蜜真假的标准，其实依靠这样的方法是不能准确判断蜂蜜真假的，蜂蜜结晶受到各种因素的影响，包括蜂蜜中的葡萄糖含量、贮存温度等，比如葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，通常将蜂蜜贮存在13~14度的条件下容易结晶，但有些蜂蜜不易结晶，不代表这些蜂蜜就不是真蜂蜜。
