冻鸭和鲜鸭做烧鸭的做法区别
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热心网友
冷冻鸭首先要完全解冻。处理步骤和鲜鸭一样，就是在吹气的时候，冻鸭的腿特别不好吹。鸭腿吹不起时要用手捏几下让它松松皮。泵一定要用功率大一点的，要不然泵功率不够很难吹。烧的时候火力要大一点。
烧得好鸭卖一天都是脆皮的。不过冻鸭肉质不好，烧出来汁少。
还有一点封尾很容易吹爆，所以要注意哦
热心网友
冻鸭和鲜鸭做烧鸭的做法区别，最根本的是看鸭肉的肉质，根据肉的紧实度，如果熟的鸭肉口感偏硬而且有渣渣的感觉，那多半是冻过咯，如果鸭肉细嫩鲜美的，肯定是新鲜鸭做的
